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央视都话正!跟着明星打卡这些佛山美食

发布时间:2023-07-03 21:53:33 点击量:

  石湾玉冰烧历史悠久,一般采用籼米酿制,是岭南地区颇受欢迎的低度鼓香型白酒,由清代道光翰林学士陈如岳始创,其技艺一直口传手授,金年会体育传承至今从未间断。玉冰烧酒酿制技艺,在2009年的时候,就被列入省级非物质文化遗产名录。

  著名作家梅毅、美食达人王潇然走进陈太吉酒庄,在石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉的带领下深度体验了石湾玉冰烧核心环节,感受到玉冰烧酒背后的传承与创新精神。

  在岭南酒文化博物馆,嘉宾跟随范庄主探秘豉味玉冰烧“肥肉酝浸,缸埕陈藏”的独特技艺,一边品尝玉冰烧,感受“粤菜配粤酒”的味蕾体验,并到陈太吉酒庄手工酿酒现场,了解大米从蒸煮、发酵、蒸馏到出酒的传统酿酒全过程。

  梅毅题写“烧春千年冰清玉洁”酒标,他介绍,自唐朝以来,最好的酒都叫春酒,金年会体育已有千年历史,陈太吉酒庄烧出来的酒晶莹剔透。此外,金年会体育酒标蕴含“玉冰烧”三个字。随后,两位嘉宾共同签名,现场封存玉冰烧美酒一坛,作为本季《中国米食大会》佛山站探寻之旅的见证。

  据悉,央视大型米食文化探寻节目《中国米食大会》,从“一粒米”窥见中国米食的诞生及发展,探寻源远流长的中华历史文化,品尝多种米食味道,了解不同地域的饮食文化。本季共有12期,每期节目邀请不同领域的嘉宾,组成“米食寻味团”,去到六个具有“米食文化”差异性的省份进行深度走访,开启了别具一格的中华米食文化探寻之旅。

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